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Los cinco favoritos de Enrique Garcerán

El chef del nuevo restaurante Baleares, en el Hotel Meliá de Ponce, revela sus gustos
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El chef Enrique Garcerán. (Foto: Suministrada)
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Imprescindibles en tu cocina

Mi cuchillo favorito (regalo de mi hermano).

Mi chaqueta de cocina siempre limpia y planchada.

Platos brillados a la perfección.

Mi cerveza súper fría.

La motivación.

Recomiéndanos 5 restaurantes

Peperoni (Santo Domingo).

Diverxo (Madrid).

Match Bar (Londres).

Blue Elephant (Bangkok).

Il Gusto, (La Paz, Bolivia).

En tu “playlist”

“Gimme Shelter” (The Rolling Stones).

“Rebel Rebel” (David Bowie).

“Parov Stelar” (Booty Swing).

“Malamanera” (Fernando Costa).

“Snap out of it” (Arctic Monkeys).        

Destinos ideales

Bangkok, Tailandia.

Chefchaouen, Marruecos.

Santo Domingo, República Dominicana.

Ponce, Puerto Rico.

Cádiz, España.

Tus marcas

Volcom

Desigual

Quicksilver

Bulgari

Carolina Herrera

Además

Aroma: Pan recién horneado.

Ingrediente estrella: Parcha.

Qué sabe a casa: Jamón ibérico.

Qué sabe a Puerto Rico: Empanadas de carrucho con pique y ostiones de La Parguera.

Tu vista o spot preferido: Atardecer desde la playa Ballena en Guánica.

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